在 KITTE Osaka 的 Kohaku Brasserie 吃晚餐

在 KITTE Osaka 吃晚餐

前往 Kohaku Brasserie

从世博园区回来时，我已经完全累坏了。

晚餐我决定去 Kohaku Brasserie，就在和酒店同一栋楼的商业综合体 KITTE Osaka 里面。

这是以法式关东煮闻名的餐厅 Kohaku（Kohaku）推出的新概念。平时的 Kohaku 以小份菜为主，而这家 brasserie 提供的是更完整、更正统的法式单点料理。

我先点了“用可丽饼包裹新鲜奶酪土豆慕斯”。

我的感受是，餐厅一旦走红并扩张到一定程度，往往就会转向更重视规模和效率的风格。

如果一个门外汉这样说显得有些自以为是，那先说声抱歉，不过也许大阪人在味道这件事上尤其挑剔，所以这座城市餐厅的整体平均水准会让人觉得高得惊人……

每道菜看起来都像是下了真功夫，所以我不由得在想，像这样的地方——看起来又并不是那种背后有酒店式主厨团队支撑的体制——到底是靠怎样的运作才能做到这一点。

不过话说回来，也有一个小小的缺点：如果把它当作配酒时随手吃点的东西来想，平时那家 Kohaku 在“吃起来方便”这件事上，确实更轻松一些。

这也让我感受到，既想认真做法式单点料理，同时又想保留轻松小酒馆那种感觉，真的是件很难的事，哈哈。