Déjeuner chez INDIA GATE à Karasuma

Un biryani pour le déjeuner

En route vers INDIA GATE à Karasuma

Après avoir profité de l’univers d’Ando au Garden of Fine Arts Kyoto, nous avons repris la direction de Karasuma pour déjeuner. Notre destination était INDIA GATE.

C’est un restaurant de biryani indépendant, un peu en retrait dans une rue secondaire. J’en attendais beaucoup.

Le problème classique dans les restaurants de curry : si je ne prends pas une photo du tableau noir, j’oublie le menu. Je me suis assuré d’en prendre une.

Nous avons commandé une assiette moitié-moitié avec un biryani de lucioles de mer et un biryani au dashi de daurade, puis ajouté en toppings un œuf épicé et un achar de nagaimo.

Les deux versions, celle aux lucioles de mer comme celle au dashi de daurade, avaient une saveur délicate, sans doute à cause des produits de la mer. Les accompagnements étaient servis généreusement, et chacun était délicieux. C’était fantastique.

C’était un biryani avec un caractère résolument kyotoïte, assez différent de ce qu’on trouve dans un restaurant indien. J’aimerais vraiment revenir.

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