Pour le déjeuner, ce sera un udon de Hakata
En route vers la succursale Maki no Udon d’Onojo
Après avoir quitté Dazaifu, nous avons enfin pris la route pour Saga. Pour le déjeuner, nous avons décidé de faire une halte chez Maki no Udon en chemin.
Par chance, il restait des places et nous avons pu nous asseoir tout de suite, mais une longue file s’est formée peu après, ce qui m’a vraiment fait comprendre à quel point l’enseigne est populaire à Fukuoka.
Sucré et généreux : le Niku Gobou Udon
Parmi les nombreux plats à la carte, j’ai choisi le Niku Gobou Udon, présenté comme leur spécialité, garni de bœuf mijoté et de tempura de racine de bardane.
Ce qui m’a le plus surpris, c’est à quel point le bouillon était sucré.
Je savais déjà que les nouilles devaient être tendres, mais j’ai quand même été surpris par la rapidité avec laquelle elles absorbaient le bouillon. Je les ai dégustées en rajoutant plusieurs fois le bouillon supplémentaire laissé à table.
Le tempura de racine de bardane aussi était différent de ce que j’imaginais : la pâte était environ trois fois plus épaisse que ce à quoi je m’attendais, haha. Puisque j’y étais, j’ai aussi pris un accompagnement de kayaku gohan, un riz assaisonné aux ingrédients mélangés. J’étais complètement rassasié.
Je suis content d’avoir pu aller à la fois au pavillon principal temporaire du Dazaifu Tenmangu, que je voulais voir depuis longtemps, et chez Maki no Udon.
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