Ce soir, c’est cuisine japonaise !
Un merveilleux moment chez Japanese Cuisine Kawanami
Pour le dîner du premier jour, nous sommes allés chez Japanese Cuisine Kawanami, près de la gare de Shin-Ōmiya. Le restaurant est tenu par un couple, et ils cultivent eux-mêmes leurs légumes dans un champ, donc on pouvait y savourer des produits fraîchement récoltés — j’en attendais beaucoup !
Comme j’avais déjà bu ma première bière dans la chambre d’hôtel (haha), j’ai commencé directement avec du saké. On m’a proposé deux options qui se mariaient bien avec les plats servis, et j’ai même pu goûter les deux avant de choisir. C’était vraiment amusant !
Et la présentation des récipients à saké était tout simplement incroyable !! Voilà exactement ce que veut dire savourer aussi avec les yeux.
Les plats eux-mêmes étaient aussi magnifiquement présentés. Celui-ci était mis en scène comme un bateau-ferry.
Quand j’ai soulevé le couvercle, le plat m’attendait à l’intérieur !! Et comme il était accompagné de shuto, avoir commencé au saké dès le tout premier verre m’a semblé être un choix totalement gagnant.
Le daikon mijoté était richement assaisonné et absolument délicieux. J’ai même bu jusqu’à la dernière goutte du bouillon (haha).
À chaque fois qu’un saké arrivait, il était présenté avec une décoration complètement différente. Incroyable…
Puis le poisson grillé est arrivé — et l’assiette dans laquelle il était servi était elle aussi ravissante…
Ensuite est venu le sashimi. Et les légumes n’étaient pas là seulement pour la garniture : eux aussi étaient délicieux.
Puis le hot pot au canard. Lui aussi était généreusement rempli de légumes, et je m’y suis attaqué avec plaisir. Délicieux.
Pour finir, nous avons eu du riz cuit dans une marmite en terre. Il était rempli de champignons et débordait d’umami. (Je me suis resservi.)
Merci pour ce repas — c’était un dîner profondément satisfaisant. Avec tous ces légumes, c’était aussi très agréable pour l’estomac.
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