Avant le Shinkansen…
Dîner à Hikone !
C’était la dernière étape de mon voyage à Shiga. Je rentrais à Tokyo en Shinkansen, et j’ai décidé de dîner avant de partir.
Je n’ai rien trouvé de vraiment tentant autour de la gare de Maibara, alors je suis descendu à la gare de Hikone pour manger à la place.
Sengyo to Robatayaki Uomaru Hikone Branch
L’endroit où je me suis rendu à la gare de Hikone était Sengyo to Robatayaki Uomaru Hikone Branch. J’avais réservé à l’avance.
L’ambiance était assez animée à l’intérieur. Comme j’avais une heure précise pour prendre mon Shinkansen, j’ai décidé de faire rapide.
L’otoshi, ce petit amuse-bouche servi automatiquement au début du repas, était un morokyu, un plat tout simple de concombre frais à tremper dans du miso, ce qui faisait une très bonne entrée en matière. J’ai aussi commandé du hinedori, une volaille mature à la texture ferme, quelque chose qu’on ne voit pas très souvent dans la région du Kantō.
Comme j’aime les textures bien fermes et un peu mâcheuses, c’était un plat parfait pour moi.
J’ai aussi commandé du funazushi to meshi no namerou, une version revisitée du funazushi, ce sushi fermenté traditionnel à base de carassin nigorobuna du lac Biwa, que je n’avais toujours pas goûté pendant ce voyage. C’était parfait à grignoter avec un verre.
J’ai aussi commandé du genge et du moroko, deux choses qu’on ne voit pas très souvent non plus dans la région du Kantō.
Le genge est un poisson des grands fonds, et le moroko est un petit poisson d’eau douce pêché dans le lac Biwa.
Puis j’ai repéré à nouveau du maitake d’Eigenji — un maitake bien connu localement, de la région d’Eigenji, celui qui m’avait bluffé la veille — alors j’en ai commandé.
Un plat au nom intrigant a attiré mon attention : le Baumkuchen Pork, du porc provenant de cochons élevés au baumkuchen, ce gâteau allemand en forme d’anneau très populaire au Japon. Comme son nom l’indique, il vient de cochons élevés au baumkuchen, même si apparemment cela n’a rien à voir avec Club Harie (lol).
C’était exactement le genre de restaurant que j’aime, et j’étais complètement satisfait jusqu’à la toute fin du voyage.
Je n’ai pas eu le temps de visiter le château de Hikone cette fois-ci, alors j’aimerais vraiment revenir à Hikone ! Et sur ce, mon voyage à Shiga s’est terminé.
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