Quand on pense à Omihachiman, on pense au bœuf !
En route pour Marutake Omi Nishikawa
Quand on pense à Omi, l’image qui vient probablement d’abord à l’esprit, c’est le bœuf d’Omi. C’est l’une des trois grandes marques de wagyu du Japon, et on dit qu’il a une histoire particulièrement longue parmi les différentes variétés de wagyu — plus de 400 ans, en fait.
Puisque j’étais à Omi, je me suis dit qu’il fallait bien que je le goûte au moins une fois. Pour mon premier dîner, j’ai donc décidé de manger un sukiyaki chez Marutake Omi Nishikawa.
C’était à seulement quelques minutes à pied de l’Omihachiman Machiya Club, où je logeais.
Servi en set individuel, comme dans une auberge japonaise traditionnelle
Le restaurant était attenant à une boucherie. Le sukiyaki était servi sous forme de set en marmite individuelle, un peu comme dans une auberge japonaise traditionnelle.
Comme nous avions commandé la même chose tous les deux, je n’ai pas pu m’empêcher de me dire que cela aurait été mieux dans une grande marmite de sukiyaki à partager, plutôt que dans deux marmites individuelles séparées.
La viande, joliment présentée, était bien sûr du bœuf d’Omi.
En plus de la viande, il y avait aussi la spécialité locale, le konnyaku rouge,
ainsi que des choses comme du tataki de bœuf légèrement saisi.
La viande en elle-même était incontestablement délicieuse, mais il y en avait tellement que je me suis senti inconfortablement rassasié après… haha.
Pour moi, la portion idéale aurait probablement été d’environ 75 % de cette quantité, ou alors, au lieu de prendre deux assiettes de la même viande pour nous deux, il aurait peut-être été préférable que l’un de nous choisisse une qualité inférieure.
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