Une spécialité de Hakata!? Le mentai-jū
Ganso Hakata Mentaiju
À deux pas d’ACROS Fukuoka,
Ganso Hakata Mentaiju
c’est là que je suis allé. Je n’avais même jamais entendu parler d’un plat appelé mentai-jū avant aujourd’hui, mais
du riz garni de rogue de morue épicée, ça ne pouvait pas être mauvais,
donc j’en attendais beaucoup. L’extérieur avait un côté moderne.
L’endroit semblait complet, donc j’ai attendu un peu avant qu’on me conduise à une place à l’étage. À l’intérieur, la lumière était tamisée et l’ambiance faisait presque bar, avec une cave à vin vitrée, un éclairage indirect, et même un petit bassin (?)
Je ne suis jamais allé dans un endroit comme ça, même à Tokyo !
La rogue de morue épicée est-elle considérée ici, dans sa ville d’origine Hakata, comme une nourriture stylée, ou bien est-ce juste cet endroit qui est atypique ? Si vous êtes curieux de voir l’intérieur,
Et rien à voir, mais
est-ce que le vin va vraiment avec la rogue de morue épicée ???
Ce que j’ai commandé, c’était
un mentai-jū
et
des mentai nikomi tsukemen
en menu. À 2 500 yens, c’était un peu cher. Mais quand c’est arrivé, j’ai eu l’impression qu’il y en avait assez pour environ deux personnes (lol).
Le mentai-jū signature, c’était du riz chaud garni de nori, d’un morceau entier de rogue de morue épicée et d’une sauce sucrée. Désolé, la photo n’est pas vraiment nette. (Pour ma défense, le restaurant était si sombre que je n’arrivais pas à avoir une vitesse d’obturation suffisante.) Côté goût, c’était exactement aussi délicieux que je l’avais espéré. Je l’ai terminé en un rien de temps.
Quant aux mentai nikomi tsukemen, la sauce de trempage n’avait pas seulement le goût de la rogue de morue — elle avait aussi
plein d’umami végétal
au point que ça ressemblait presque à une soupe de légumes ! Une fois les nouilles finies, on peut la diluer avec du bouillon et la boire. C’est ce que j’ai fait. Merci pour le repas. Manger des plats à base de rogue de morue dans un cadre aussi stylé, c’était fantastique. Pendant ce temps, à la table d’à côté, une conversation de filles d’une férocité redoutable se déroulait à plein volume, et j’ai vraiment ressenti à quel point les femmes peuvent faire peur… Apparemment, les mentai nikomi tsukemen ont aussi une adresse à Tokyo, donc j’aimerais bien aller en remanger.
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