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Après un court repos à mon hôtel, je suis sorti découvrir Fukuoka et me suis dirigé vers Canal City, un lieu que j’admirais depuis l’enfance. Lors de cette deuxième visite, j’ai de nouveau été frappé par son cadre spectaculaire au bord de l’eau et je suis resté pour assister au spectacle Canal Aqua Panorama, « Imagination ».

Après mon arrivée à Hakata vers midi, on m’a emmené chez Shin Shin pour déguster les ramen de Hakata que j’attendais avec impatience. Le bouillon était bien plus léger que je ne l’avais imaginé, et j’ai eu la chance d’entrer sans attendre.

Après un ramen de Hakata, je me suis arrêtée dans l’élégante boutique de saké Sumiyoshi Shuhan pour une dégustation debout et j’y ai goûté quatre sortes de saké servies dans un ingénieux masu.

Lors de mon dernier matin à Huis Ten Bosch, j’ai pris le petit déjeuner chez AURA, le restaurant attenant au Henn na Hotel, puis j’ai fait mes bagages et je suis parti sous un ciel bleu d’une clarté saisissante.

Après le dîner, je suis retourné à Canal City Hakata, à quelques pas de la gare de Hakata, et j’ai pu voir le spectacle nocturne des fontaines depuis le côté du bâtiment le plus récent.

À la toute fin de mon voyage à Hakata, j’ai retrouvé une invitée spéciale venue de Hong Kong et nous sommes allés chez Tagyu, un restaurant de yakiniku très apprécié. L’odeur de la viande grillée nous est parvenue avant même notre arrivée, et une fois assis, la soirée s’est transformée en véritable festin de viande.

En longeant la rivière Naka, je suis enfin arrivé à Canal City Hakata, un lieu que je rêvais de voir depuis longtemps. Une fois à l’intérieur, son canal sinueux, son atmosphère enveloppante et son design saisissant lui donnaient moins l’allure d’un centre commercial que celle d’un monde à part.

Après avoir visité Canal City Hakata, je me suis dirigé vers Hakata Riverain Mall, un complexe commercial qui a ouvert en 1999 comme une « super ville de marques ». J’avais admiré son architecture somptueuse dès que j’en avais vu une brochure à l’époque, alors le découvrir enfin en personne donnait l’impression d’arriver bien trop tard.

Près d’ACROS Fukuoka, je me suis arrêté chez Ganso Hakata Mentaiju pour un repas étonnamment stylé autour de la rogue de morue épicée. Leur mentaiju emblématique et les tsukemen mijotés au mentaiko ont fait un déjeuner copieux et mémorable.

En marchant vers Canal City Hakata, je suis tombé(e) un peu par hasard sur le Kihinkan Old Public Hall of Fukuoka Prefecture et j’ai décidé d’y entrer. Ce bâtiment historique m’a paru calme et à taille humaine, avec une tour marquante tournée vers la Naka River et une atmosphère très différente de celle des rues autour de Nakasu.